Wtorek z kaszą #1: Kasza jaglana w sosie orzechowym z krewetkami

Oszalałam na punkcie kaszy, czyli właściwie okaszałam! Moi najbliżsi naprawdę nie mogą ze mną wytrzymać. Każde możliwe danie przerabiam uwzględniając dodatek kaszy, a do tego wszystkiego cały czas o tym mówię. 

Jakiś czas temu wymyśliłam sobie "wtorek z kaszą". Czemu? Bo kasza jest bardzo zdrowa i do tego pyszna, a ja chciałam się upewnić, że będę ją jeść regularnie. Wtorek z kaszą stał się więc tradycją. Wiedzieli o nim znajomi z pracy (-Hej! Dziś wtorek! Masz kaszę?), wiedziała też Tosia, która po kilku tygodniach we wtorki zaczęła mi smsowo życzyć "szczęśliwego wtorku z kaszą". Mój chłopak z kolei do mojej nowej tradycji nastawił się wrogo. Na każde "dzisiaj wtorek z kaszą!" reagował salwą przekleństw. 

I wiecie co? Powoli namawiam wszystkich. Moja przyjaciółka mieszkająca za morzem poinformowała mnie, że kupiła paczkę kaszy, żeby we wtorek do mnie dołączać, mój chłopak nakłada sobie drugą porcję kaszy jaglanej w sosie orzechowym, a Tosia proponuję mi nowy, kaszowy cykl na blogu.Czy to nie piękne?:)

Mam nadzieję, że uda mi się z Tosią namówić i was do częstszego spożywania kaszy. Jako debiut wybrałam kaszę jaglaną, jedną z najzdrowszych, polskich produktów. Prawdę mówiąc smakowo również odpowiada mi najbardziej. Zrobiłam z nią coś, co normalnie zrobiłabym z makaronem. Dodałam do niej sos orzechowy (na bazie masła orzechowego i mleczka kokosowego) i krewetki. Całość smakowała naprawdę niesamowicie. 

A ty? Czy jadłeś dziś swoją porcję kaszy?:)

Kasza jaglana w sosie orzechowym z krewetkami (2 duże porcje)

- pół szklanki kaszy
- woda*
-ok. pół łyżeczki soli

- pół cebuli
- 1 papryczka chilli**
- 3 ząbki czosnku
- 2 cm świeżego imbiru
- 2 czubate łyżki masła orzechowego
- 165 ml mleczka kokosowego
- 500 g surowych krewetek
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy
- sól

- sok z limonki
- posiekana świeża kolendra
- poszatkowane orzeszki ziemne (bez soli)

1. Poszatkuj cebulę, czosnek i chilli.
2. Przygotuj patelnię, aby zrobić sos i garnek do ugotowania kaszy.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i dorzuć posiekaną cebulę i chilli. Po kilku minutach dorzuć czosnek i smaż ok. 2 minuty. 
4. Zetrzyj imbir bez skórki na tarce prosto na patelnię. Dodaj masło orzechowe i chwilę podsmażaj aż masło znacznie się stopi. 
5. Dolej mleczko kokosowe i smaż jeszcze kilka minut, aż wszystko dobrze się wymiesza. 
6. W tym czasie przesyp kaszę na sitko, przepłucz zimną wodą, a następnie zalej wrzątkiem na sitku (dzięki temu usuniesz goryczkę). 
7. Przerzuć kaszę do garnka, dodaj wodę i sól i gotuj przez ok. 10 minut od zagotowania, aż kasza wsiąknie całą wodę. 
8. Poszatkuj kolendrę i orzeszki ziemne.Odstaw na później. 
9. Wróćmy do sosu. Przypraw go sosem sojowym, jeśli jest za mało słony dodaj sól. Dodaj masło. 
10. Do gorącego sosu dodaj surowe krewetki i smaż aż zmienią kolor na różowy i od tego czasu dodatkowe kilka minut. Pamiętaj, aby kupić krewetki surowe (szare). 
11. Ugotowaną kaszę dorzuć do sosu z krewetkami. Całość dobrze wymieszaj. 
12. Przed podaniem skrop sokiem z limonki, posyp orzeszkami i świeżą kolendrą. 

* Zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ja zwykle nieco ponad dwa razy więcej w stosunku do objętości kaszy
** Użyłam pepperoni, która nie jest bardzo ostra. W przypadku ostrzejszych zmień ilość

Śliwka