wtorek, 4 lutego 2014

Domowy fast food #2: Skrzydełka z kurczaka w sosie orzechowym


Uwielbiam to, że moda na fast food, w wersji slow, tak szybko rozwija się w Polsce. Moim zdaniem to świetny trend, chociaż wiele osób zaczyna narzekać już na wszechobecne burgerownie, które stały się symbolem tego nowego trendu. Ja nie, uwielbiam czasem zjeść pysznego kotleta w wielkiej bule. I jeśli miejsc, które podają naprawdę dobre połączenie tych dwóch jest nie kilka, a kilkanaście, to naprawdę nie mam nic przeciwko. Będzie ciekawiej szukać najlepszego.

Gdyby ktoś zapytał mnie co widziałabym najchętniej jako następne mam pewien pomysł. Marzę o miejscu, w którym podawano by wysokiej jakości hot dogi z domowymi kiełbaskami w różnych smakach. Nie wiem na ile jest to możliwe do zrobienia, w końcu zrobienie kiełbaski wymaga większego nakładu pracy niż ulepienie burgera, ale może...

Ale dzisiaj nie będzie ani o burgerach, ani o hot dogach, choć na blogu trwa nasz tydzień z domowym fast foodem. Zaproponuję wam za to skrzydełka z kurczaka. W pysznym sosie orzechowym, nieco ostre, najlepiej smakujące ze świeżą kolendrą i skropione odrobiną soku z limonki. I te skrzydełka, moi drodzy, bierzemy do rąk i brudzimy się nimi na twarzy i dłoniach. Bez wyrzutów sumienia ogryzamy i oblizujemy kości.

Skrzydełka z kurczaka w sosie orzechowym (20 sztuk)

- 10 skrzydełek z kurczaka

Marynata:
- sól
- pieprz
- tabasco (lub inny sos chilli)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka sosu worchestershire*
- 1 łyżka masła orzechowego
- 5 ząbków czosnku
- 2-centymetrowy kawałek świeżego imbiru

Smażenie:
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła

Sos:
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka miodu
- 75 g orzeszków ziemnych
- sól

Dodatki:
- świeża kolendra
- limonka*

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (jeśli decydujesz się nie pozostawiać skrzydełek w marynacie na dłuższy czas)
  2. Skrzydełka z kurczaka umyj. Ostrym nożem podziel (najlepiej zamachnąć się z wysokości) je na 3 części na zgięciach. Najmniejszą część wyrzuć, będziemy używać dwóch części skrzydełek. 
  3. Czosnek i imbir obierz ze skórki i poszatkuj. 
  4. Skrzydełka wrzuć do brytfanki, w której będą mogły się później upiec i dodaj wszystkie składniki przeznaczone na marynatę. Dodaj sporo soli i tyle tabasco, jak bardzo lubisz ostre smaki. Wymieszaj rękami i "wmasuj" je w skrzydełka. 
  5. Możesz zostawić skrzydełka w marynacie na kilka godzin (najlepiej na noc) w lodówce, lub od razu zabrać się do smażenia. Ja nie miałam czasu czekać, a skrzydełka i tak wyszły świetnie. 
  6. Na patelni rozgrzej oliwę i masło. 
  7. Na patelnię dodaj skrzydełka razem z marynatą. Smaż przez kilka minut z jednej strony na średnim ogniu, a następnie przerzuć na drugą stronę i smaż kolejne kilka minut, aby skrzydełka zrumieniły się z każdej strony.
  8. Przełóż zrumienione skrzydełka z powrotem do brytfanki razem z całą zawartością patelni, tj. z tłuszczem. 
  9.  Umieść brytfankę w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku. Piecz ok. 30 minut. 
  10. Przed upływem czasu pieczenia poszatkuj orzeszki ziemne i wrzuć je do dużej miski. Roztop na patelni resztę składników na sos. Sos posmakuj, dopraw w razie potrzeby i dolej do miski z orzeszkami.
  11. Gdy skrzydełka się upieką przerzuć je od razu do miski z sosem i orzeszkami. Dobrze wymieszaj, aby sos pokrył każde skrzydełko. 
  12. Podawaj ze świeżą kolendrą i cząstkami limonki, aby można było pokropić skrzydełka jej sokiem. 

*można pominąć

Śliwka

5 komentarzy:

  1. jak zwykle świetny przepis! :)
    dzięki.

    OdpowiedzUsuń
  2. taki fast food to ja mogę jeść codziennie !!!

    OdpowiedzUsuń
  3. Pyszniasto się zapowiadają te skrzydełka!

    OdpowiedzUsuń
  4. Jak to wyrzuć, jak to wyrzuć??? Chyba nie mówisz poważnie.... Wyrzucić cudowne części skrzydełek? A nie można dodać kilku warzyw, i ugotować troszkę rosołku na jakąś zupkę?

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na sporą ilość przychodzącego spamu, byłyśmy zmuszone włączyć na kilka dni weryfikacje obrazkową.
Z góry przepraszamy za utrudnienia przy komentowaniu :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...