Śledzie Orient Express

Kto expresowo śledzi, ten wie, że rybka lubi pływać! Dlatego świątecznego śledzika postanowiłam zmoczyć w mleku kokosowym z dodatkiem kurkumy, kminu rzymskiego, kolendry i chilli. Czyli wyszedł z tego niezły orient. Tak przygotowane śledzie polecam serwować z pestkami granatu, to prawdziwa eksplozja smaku. Możecie mi zaufać, mieszkam w Gdyni, więc przecież sama jestem śledziem :)

A jeśli propozycja zbyt odważna, polecam także inne przepisy na śledzie:
Śledzie z karmelizowaną cebulą
Śledzie ze Skanii 
Piernikowe śledzie
Śledź w słodkiej musztardzie
Chrupiące śledzie

Śledzie Orient Express

• 400 g filetów śledziowych z oleju
• 5 łyżek gęstego mleka kokosowego*
• łyżka wody kokosowej *
• 3 łyżki majonezu
• łyżeczka soku z cytryny lub limonki
• cebula
• 3/4 łyżeczki kurkumy Kotanyi
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego Kotanyi
• łyżeczka kolendry w liściach Kotanyi
• łyżeczka syropu klonowego lub miodu
• Do podania: pestki granatu, świeża kolendra

1. Filety śledziowe odsączamy z oleju, zalewamy zimną wodą i zostawiamy na minimum godzinę (polecam zostawić na noc w lodówce).
2. Cebulę kroimy w piórka, wrzucamy na sito i zalewamy wrzącą wodą. Odsączamy.
3. Gęste mleko kokosowe łączymy z wodą, sokiem z cytryny, majonezem i syropem klonowym. 
4. Do utworzonego sosu dodajemy śledzie, cebulę i pokrojone w kostkę filety śledziowe. Mieszamy.
5. Tak przygotowane śledzie najlepiej wstawić przed podaniem do lodówki, aby się "przegryzły". Serwujemy z granatem i świeżą kolendrą.

* Gęste mleko kokosowe otrzymujemy wstawiając puszkę do lodówki.

Tosia