niedziela, 1 lipca 2012

Śniadanie do łóżka #55: Chrupiące jajka z sosem z mango


Nie wiem jak to się stało, że mamy już wakacje. Ostatnio czas dla mnie leci jak szalony. Miałam wrażenie, że co dopiero skończyła się zima, a tu nagle wczoraj witałam lato podczas Cudawianek w Gdyni.
Pogoda zmienia się niczym obrazy w kalejdoskopie, ale mimo wszystko utrzymuje się wysoka temperatura.
W upalne, letnie dni lubię w kuchni lekkie dania, ale przy tym intensywne w smaku. Dlatego na dzisiejsze śniadanie wyciągnęłam moje ulubione składniki : mango, limonkę, chilli i kolendrę. Uwielbiam słodko-kwaśno-pikantne smaki, ale równie mocno przepadam za śniadaniowymi eksperymentami z jajkami. Mówi się, że do odważnych świat należy, więc postanowiłam wypróbować takie połączenie.
Jajko ugotowałam na półtwardo, a następnie usmażyłam je na głębokim tłuszczu. Dzięki temu żółtko wyszło miękkie w środku, a jajko chrupiące na zewnątrz. Podałam je na pszennej tortilli z słodko-kwaśnym sosem z mango i chilli.
Eksperyment zaliczam zdecydowanie do udanych, dla mnie to świetna kombinacja i na pewno wrócę do tego przepisu jeszcze wiele razy :)

Chrupiące jajko z sosem z mango
  • jajko
  • pszenna tortilla
  • mango
  • limonka
  • pół papryczki chilli
  • świeża kolendra
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka sosu rybnego
  • szczypta soli (ewentualnie)
  • plastry papryki
  • olej do smażenia
Chrupiące jajko:
  1. Jajko wkładamy do rondelka z zimną wodą i wstawiamy na ogień. Gdy woda zacznie się gotować, ustawiamy budzik na 5 minut. 
  2. Po tym czasie jajko odcedzamy, zalewamy zimną wodą i  delikatnie nim stukamy, by popękała skorupka. Zostawiamy na kilka minut do ostudzenia.
  3. Jajko obieramy ze skorupki i odsączamy z wody za pomocą ręcznika papierowego.
  4. W głębokim rondlu lub woku rozgrzewamy olej. Sprawdzamy, czy tłuszcz jest odpowiednio rozgrzany, wrzucając kawałek chleba i sprawdzając, czy skwierczy.
  5. Na rozgrzany olej wrzucamy ugotowane jajko i smażymy przez 4-5 minut, aż się zarumieni.
  6. Jajko odsączamy z tłuszczu i podajemy na podgrzanej tortilli, z sosem z mango i kolendrą.
Sos z mango:
  1. Obrane i pokrojone na kawałki mango wrzucamy do wysokiego naczynia. Dodajemy skórkę i sok z połowy limonki, papryczkę chilli, miód, sos rybny.
  2.  Miksujemy za pomocą blendera na gładki sos i smakujemy. Jeśli będzie za mało słone (sos rybny powinien wystarczyć), dodajemy szczyptę soli, jeśli sos będzie zbyt pikantny lub kwaśny dodajemy trochę miodu.
  3. Tak przygotowanym sosem polewamy tortillę i chrupiące jajko, dekorujemy świeżą kolendrą.
Tosia

17 komentarzy:

  1. Cudawianki...
    Dawno nie świętowałam.
    A to śniadanie...Pyszności!
    Sos z awokado brzmi doskonale.
    Pozdrowienia!

    OdpowiedzUsuń
  2. wygląda przesmakowcie *_* mniaam!

    OdpowiedzUsuń
  3. Fantastyczne i odważne połączenie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Fajny ten eksperyment. Lubię takie ekstrawaganckie połączenia:-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Znakomicie to wygląda. jestem bardzo ciekawa smaku :)

    OdpowiedzUsuń
  6. ale masz pomysly, ja bym nie pomyslala o tym, super :)

    OdpowiedzUsuń
  7. po takim sniadaniu chyba nie chcialoby mi sie wstac.:)

    OdpowiedzUsuń
  8. świetny sposób na weekendowe śniadanko:) zapowiada się ciekawie:)

    OdpowiedzUsuń
  9. sos z mango - fajny pomysł, jako dodatek do jajka bedzo oryginalny :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Takich jajek jeszcze nie jadłam :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Jajka z sosem mango?! Ale szalejecie, Dziewczyny :)
    To prawdziwa rozpusta smaków. Z wielką ochotą spałaszowałabym takie śniadanko :)

    Serdecznie Was pozdrawiam,
    Edith

    OdpowiedzUsuń
  12. To może ja poproszę takie śniadanie do łóżka ;-)

    OdpowiedzUsuń
  13. Bardzo jestem ciekawa połączenia jajek i sosu z mango:)

    OdpowiedzUsuń
  14. chyba muszę podesłać Waszego bloga mojemu K. że adnotacją, że chcę takie snaidania do łózka :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Uwielbiam eksperymentować z jajkami, a u mnie dania jajeczne to niedzielna tradycja śniadaniowa :) Na tych jajkach naprawdę nie ma żadnej panierki tylko po prostu robi się taka skorupka??:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Naprawdę, musisz koniecznie spróbować, by przekonać się o tym sama :)

      Usuń

Ze względu na sporą ilość przychodzącego spamu, byłyśmy zmuszone włączyć na kilka dni weryfikacje obrazkową.
Z góry przepraszamy za utrudnienia przy komentowaniu :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...