czwartek, 19 stycznia 2017

Galette z fioletowymi ziemniakami


Chyba już o tym wspominałam, a na pewno obserwatorzy Snapchata i Instagrama (@tochabrocha) mogli zauważyć, że początek tego roku przywitałam w słonecznej Andaluzji. Z podróży przywiozłam niezapomniane wspomnienia i .. ziemniaki.

Na swoje wytłumaczenie dodam, że nie takie zwykłe ziemniaki, bo ich fioletową, truflową odmianę. Wiem, że u nas pyr pod dostatkiem i można nawet dostać gdzieniegdzie ziemniaki truflowe. Wcale  tego nie zaplanowałam. Po prostu opuszczając kuchnię, w której gotowałam tydzień, okazało się, że został mały woreczek fioletowych kartofelków, starczyło też miejsca w bagażu.

Pyry przeleżały u mnie w papierowym worku prawie dwa tygodnie i zupełnie o nich zapomniałam. Znalazłam je przypadkiem, na szczęście jeszcze nie kiełkowały, więc mogłam je szybko do czegoś wykorzystać. Wybór padł na rustykalną tartę o wdzięcznej nazwie - Galette. Nie potrzebujecie do niej żadnej formy, wystarczy rozwałkować kruche ciasto, wyłożyć farsz i zawinąć boki ciasta ku środkowi.

Tartę upiekłam w pełnoziarnistej odsłonie, w końcu mamy styczeń, a co za tym idzie - postanowienia noworoczne o słusznych "fit" wyborach w kuchni. Żeby nie było zbyt grzecznie, między pełnoziarnistym kruchym ciastem, a fioletowymi plasterkami ziemniaków znajdziecie serowy beszamel ;)

Oczywiście z przepisem można śmiało eksperymentować, sięgnąć po klasyczne pyry, albo bataty. Możliwości jest wiele, ale zobaczcie jakie te fioletowe pyrki są urocze!


Galette z fioletowymi ziemniakami
Ciasto:
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 g zimnego masła
  • żółtko
  • łyżeczka soli
  • 2 łyżki zimnej wody
  • białko (do posmarowania wierzchu)
Nadzienie:
  • 2 łyżki masła 
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 200 ml zimnego mleka
  • 50 g sera (u mnie cheddar)
  • szczypta tartej gałki muszkatołowej
  • sól, różowy pieprz
  • 5 fioletowych ziemniaków
Do podania:
  • wiórki parmezanu
  • zioła (u mnie lubczyk)
  1. Mąkę łączymy z posiekanym drobno zimnym masłem, żółtkiem, solą i wodą. Zagniatamy krótko kruche ciasto, jedynie do połączenia składników. Formujemy kulę, owijamy ją w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.
  2. W tym czasie szykujemy beszamel. W rondlu topimy masło, dodajemy po łyżce mąki i podsmażamy, aż uzyskamy złocistą zasmażkę. Wlewamy stopniowo zimne mleko i energicznie mieszamy. Całość gotujemy przez kilka minut, aż sos zacznie gęstniej. Na koniec dodajemy tarty ser, mieszamy, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
  3. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plastry.
  4. Schłodzone ciasto przekładamy na oprószony odrobiną mąki papier do pieczenia, wałkujemy na spore koło (średnica ok. 35 cm). Przekładamy na blachę.
  5. Środek ciasta smarujemy beszamelem i układamy ciasto plastry ziemniaków, zostawiamy wolne brzegi (ok. 3 cm).
  6. Boki ciasta zawijamy ku środkowi tworząc "ramkę". Smarujemy ją z wierzchu białkiem i wstawiamy blachę z tartą do rozgrzanego piekarnika.
  7. Galette pieczemy przez 30 minut w 200 stopniach. Serwujemy z wiórkami parmezanu, różowym pieprzem i ziołami.
  8. Tartę można także podawać na zimno. 
Tosia

53 komentarze:

  1. Taka tarta musi być bardzo dobra!:)
    https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Zajrzyj na Smakowity Chleb, proszę. Czekam na Twoją opinię.

    Witek

    OdpowiedzUsuń
  3. Ekstra ziemniaki! I ten serowy beszamel, mmm. Moja dieta póki co nie pozwala, ale oczy jedzą :-).

    OdpowiedzUsuń
  4. uwielbiam ziemniaki także te fioletowe! cudny wypiek Tosiu :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ten nóż na pierwszym zdjęciu to skąd macie? :D

    OdpowiedzUsuń
  6. I appreciate, cause I discovered exactly what I used to be having a look for. You’ve ended my four day long hunt! God Bless you man. Have a nice day. Bye

    OdpowiedzUsuń
  7. Cool! Interesting advice over this website. It is pretty worth enough for me. From my point of view, if all site owners and bloggers made good content as you did, the Internet will be much more useful than ever before. I couldn’t refrain from commenting. I have been surfing on-line some hours trying to find such infos. I will also share it with some of my roommates interested in it. I’ve just flagged this site. At this time with the job done, I’ll enjoy some model home Webcams. Danke!! Greetings from Clovis!

    OdpowiedzUsuń
  8. Very good written post. It will be useful to anybody who usess it, as well as yours truly :). Keep doing what you are doing – looking forward to more posts.

    OdpowiedzUsuń
  9. Good day very cool site!! Man .. Beautiful .. Amazing .. I’ll bookmark your site and take the feeds additionally¡KI’m glad to find a lot of helpful information right here in the submit, we’d like work out more techniques on this regard, thanks for sharing. . . . . .

    OdpowiedzUsuń
  10. Great goods from you, man. I’ve understand your stuff previous to and you’re just extremely excellent. I actually like what you have acquired here, certainly like what you are saying and the way in which you say it. You make it enjoyable and you still take care of to keep it sensible. I can not wait to read much more from you. This is actually a wonderful web site.

    OdpowiedzUsuń
  11. Sidney Powell — the lawyer who is the subject of a $1.3 billion defamation lawsuit by voting-machine manufacturer Dominion Voting Systems over her claims that the company helped rig the election against Trump — assured the conference attendees that the U.S. Constitution is no match for their righteous cause.
    https://www.yert200.com

    OdpowiedzUsuń
  12. "He can simply be reinstated," Powell said of Trump, eliciting loud cheers despite the fact that Trump cannot simply be reinstated.
    https://www.shine900.com

    OdpowiedzUsuń
  13. Michael Flynn, the retired U.S. Army lieutenant general and former national security adviser who was forced to resign from the Trump administration after lying to Vice President Mike Pence about his interactions with the Russian ambassador to the U.S., Sergey Kislyak, floated another possibility.
    https://www.gain777.com

    OdpowiedzUsuń
  14. Asked in Dallas why a Myanmar-style coup "can't happen here," Flynn seemed to signal his approval of that idea.
    https://www.kkr789.com

    OdpowiedzUsuń
  15. "No reason. I mean, it should happen here. No reason. That's right," Flynn responded, causing the audience to erupt in more applause.
    https://www.aace777.com

    OdpowiedzUsuń
  16. "For all the fake news 'journalists': Let me be VERY CLEAR — There is NO reason whatsoever for any coup in America, and I do not and have not at any time called for any action of that sort," Flynn said in his post. "Any reporting of any other belief by me is a boldface fabrication based on twisted reporting at a lively panel
    https://www.qqueen700.com

    OdpowiedzUsuń
  17. at a conference of Patriotic Americans who love this country, just as I do. I am no stranger to media manipulating my words and therefore let me repeat my response to a question asked at the conference: There is no reason it (a coup) should happen here (in America)."
    https://www.rcasinosite.com

    OdpowiedzUsuń
  18. This information really helps me. It was actually a nice and useful piece of information.
    바카라사이트

    OdpowiedzUsuń
  19. This is actually a great and useful piece of information. Appreciate it!토토

    OdpowiedzUsuń
  20. Thanks for sharing this knowledgeable blog with us, truly a great informative site.룰렛

    OdpowiedzUsuń
  21. Nice! This article is really very interesting and effective.This is a really well written article온라인카지노

    OdpowiedzUsuń
  22. 카지노사이트
    You will find a lot of approaches after visiting your post

    OdpowiedzUsuń
  23. Excellent website! I adore how it is easy on my eyes it is. I am questioning how I might be notified whenever a new post has been made. Looking for more new updates. Have a great day! 스포츠토토

    OdpowiedzUsuń
  24. 텍사스홀덤사이트
    I am curious to find out what blog system you happen to be working with? I’m experiencing some small security problems with my latest site and I would like to find something more secure.

    OdpowiedzUsuń
  25. Very nice article and straight to the point. I don’t know if this is truly the best place to ask but do you folks have any idea where to get some professional writers? Thank you.
    파칭코사이트인포

    OdpowiedzUsuń
  26. Hi! this is often nice article you shared with great information. Thanks for giving such an exquisite informative information. | 릴게임

    OdpowiedzUsuń
  27. Excellent post, very informative. 바카라사이트 I wonder why the other specialists of this sector don’t notice this. You must continue your writing. I’m sure, you have a great readers’ base already!

    OdpowiedzUsuń
  28. Thank you so much for sharing this information, this will surely help me in my work and therefore, I would like to tell you that very few people can write in a manner where the reader understands just by reading the article once.

    OdpowiedzUsuń
  29. These are actually impressive ideas in concerning blogging. You have touched some nice factors here. Any way keep up wrinting

    OdpowiedzUsuń
  30. That is a good tip especially to those new to the blogosphere. Brief but very accurate info… Many thanks for sharing this one. A must read article!

    OdpowiedzUsuń
  31. Some really useful stuff on here, keep up posting. Cheers.

    OdpowiedzUsuń
  32. I appreciate, cause I discovered exactly what I used to be having a look for. Many thank's for sharing.. 바카라사이트

    OdpowiedzUsuń
  33. I appreciate, cause I discovered exactly what I used to be having a look for. Many thank's for sharing 더킹카지노

    OdpowiedzUsuń
  34. I must say you have written a great article. The way you have described everything is phenomenal. If you have time, please visit my site 파워볼

    OdpowiedzUsuń
  35. You actually make it seem so easy with your presentation but I find this matter to be really something that I think I would never understand. 경마사이트

    OdpowiedzUsuń
  36. Very much appreciative as i am planing for many successful things ahead. Appreciate your work and keep sharing your information. 릴게임

    OdpowiedzUsuń
  37. Thanks for sharing with us this important Content. I feel strongly about it and really enjoyed learning more about this topic.

    OdpowiedzUsuń
  38. Thank you for sharing this useful article , and this design blog simple and user friendly regards.

    OdpowiedzUsuń
  39. I will definitely recommend your website to everyone. You have a very good gloss. Write more high-quality articles. I support you.

    OdpowiedzUsuń
  40. Thank you for sharing this information. I read your blog and I can't not stopped my self to read your full blog. Again Thanks and Best of luck your next Blog in future.

    OdpowiedzUsuń
  41. Thanks For such a valuable post. I am waiting for your next post, I have enjoyed a lot reading this post keep it up.

    OdpowiedzUsuń
  42. I am regular visitor, how are you everybody? This paragraph posted
    at this website is genuinely fastidious.온라인카지노


    OdpowiedzUsuń
  43. You were great and everyone received so much from your experience and knowledge. Absolutely amazing, thank you for sharing your knowledge with me.호텔파라오카지노




    OdpowiedzUsuń
  44. Such an amazing and helpful post this is. I really really love it. It’s so good and so awesome. I am just amazed. I hope that you continue to do your work like this in the future also.

    OdpowiedzUsuń
  45. everyone an extremely breathtaking chance to read from this blog.
    It is always so lovely and jam-packed with a great time

    OdpowiedzUsuń
  46. Thanks for sharing this marvelous post. I m very pleased to read this article.

    OdpowiedzUsuń
  47. Great information, thanks for sharing it with us

    OdpowiedzUsuń
  48. I wonder why the other experts of this sector don’t notice this. You must continue your writing. I’m sure, you’ve a huge readers’ base already! want to learn more? click the link here:

    OdpowiedzUsuń
  49. That is a good tip especially to those new to the blogosphere. Brief but very accurate info… Many thanks for sharing this one. A must read article!

    OdpowiedzUsuń
  50. Aw, this was an extremely nice post. Taking a few minutes and actual effort to generate a top
    notch article.

    OdpowiedzUsuń
  51. Thanks for sharing this marvelous post. I m very pleased to read this article.

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na sporą ilość przychodzącego spamu, byłyśmy zmuszone włączyć na kilka dni weryfikacje obrazkową.
Z góry przepraszamy za utrudnienia przy komentowaniu :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...