Szparagi z wiejską szynką, ostrym sosem i sałatką z rucoli

Co wieczór szparagi, szparagi i jeszcze raz szparagi, czy nie możemy raz zjeść czegoś innego?

Możemy zjeść szparagi... ale zrób je dzisiaj trochę inaczej niż zwykle.

Wczoraj podjęłam wyzwanie- Misson completed  

Nie jestem fanką sosu holenderskiego, który od mniej więcej miesiąca króluje na naszym stole, jest za ciężki. Zresztą przygotowanie go kosztuje mnie dużo stresu, wystarczy jeden mały błąd i po sosie. Tego nie można powiedzieć o nowym wynalazku- czerwonym ostrym sosie, którego przygotowanie zajmuje chwilkę, a (mnie) cieszy bardziej niż tradycyjny sos holenderski. 

Śpieszcie się ze szparagami, niedługo znikną ze sklepowych półek...

Szparagi z wiejską szynką, ostrym sosem i sałatką z rucoli (1 porcja)

- 3 białe szparagi

- 4 plastry szynki wiejskiej

- garść rucoli

- sok z połówki cytryny

- łyżeczka oleju sezamowego

- garść orzechów włoskich

- 1 łyżka miodu

- 2 łyżki wody

- 2 łyżki masła

- 1 cm świeżego imbiru

- pół grillowanej czerwonej papryki (ze słoiczka)

- 3 suszone pomidory

- 1 ząbek czosnku

- pół łyżeczki suszonej papryczki chilli

- sól

Zacznij od przygotowania rucoli. Ułóż ją na talerzu, polej sokiem z cytryny i olejem sezamowym. Na małej patelni rozgrzej orzechy włoskie z miodem i wodą. Smaż przez około 10 minut, aż wyparuje woda i orzechy się skarmelizują. Posyp nimi rucolę.

Teraz czas na sos. Łyżkę masła rozpuść w małym rondelku. Wrzuć posiekane: paprykę, pomidory i imbir. Smaż przez około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez parę minut. Dodaj kolejną łyżkę masła i duś przez parę minut. Posól, jeśli to konieczne (suszone pomidory są zwykle dostatecznie słone). Odstaw. 

Obierz szparagi starannie ze skórki. W garnku do gotowania szparagów na parze ( na przykład takim), lub innym naczyniu do gotowania na parze umieść szparagi. Gotuj przez około 15 minut aż zmiękną. W ostatniej fazie gotowania (po około 10 minutach) wrzuć do nich szynkę. Wyłóż na talerzu, przykryj szynką i polej sosem. Smacznego:)

Śliwka