Sałatka z grillowanymi szparagami, halloumi i truskawkami

Jeśli sałatki brałyby udział w wyborach Miss piękności to tytuł "Sexy salad" zgarnęłaby na pewno ona! Jestem przekonana, że każdy by się za nią obejrzał i chciał ją posmakować.

Misa z sałatą skrywa wiele tajemnic, znajdziemy w niej złocisty i lekko ciągnący się Halloumi, dojrzałą brzoskwinię, soczyste truskawki, słodką i zadziorną karmelizowaną cebulę, falliczne szparagi, orzeźwiającą bazylię, chrupiące grzanki i niegrzeczny dressing z papryczką chilli. Całość tworzy kombinację nie do końca oczywistą, a jednak idealnie zgraną. Spróbujecie raz, a nigdy o niej nie zapomnicie ;)

Sałatka z grillowanymi szparagami, halloumi i truskawkami

• pół pęczka szparagów
• 200 g sera halloumi
• czerwona cebula + łyżeczka miodu
• brzoskwinia
• 2 kromki chleba na zakwasie
• 2 łyżki oliwy
• świeżo mielony pieprz, sól
• ulubiona sałata
• liście bazylii
• kilka truskawek
• tarty parmezan (opcjonalnie)

Dressing:

• 2 łyżeczki musztardy
• 2 łyżeczki syropu z agawy/syropu klonowego/miodu
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka posiekanej papryczki chilli
• sól, pieprz

1.  Rozgrzewamy elektrycznego grilla lub patelnię do grillowania. Na ruszt kładziemy plastry sera halloumi, cząstki brzoskwini, skropione oliwą szparagi, przekrojone na pół kromki chleba, skropioną i pokrojoną w piórka cebulę. Całość grillujemy ok. 10 minut, w połowie czasu przewracając wszystko na drugą stronę. 
2. Pod koniec grillowania wlewamy na cebulę miód, aby się skarmelizowała i przyprawiamy ją pieprzem i solą do smaku. 
3. W tym czasie przygotowujemy dressing. Umieszczamy wszystkie składniki w słoiczku, zakręcamy i nim potrząsamy otrzymując gładki dressing.
4. Na półmisek wykładamy sałaty, dodajemy grillowane plastry halloumi, cząstki brzoskiwni, grzanki, szparagi i karmelizowaną cebulę. Całość dekorujemy plasterkami truskawek, świeżą bazylią, tartym parmezanem. Z wierzchu polewamy dressingiem. 

 Tosia