Spaghetti z klopsikami zakochanego kundla

Zbliżają się Walentynki. Każdy odbiera to święto na swój sposób. Nic dziwnego, w końcu każdy też kocha inaczej.

Pluszowe serduszka i brokatowe róże zupełnie do mnie nie przemawiają. Dla mnie to dzień jak każdy inny i przyznam szczerze, że gdybym dostała jutro słodki prezent w odcieniach różu, nie byłabym wzruszona. O wiele bardziej cieszą mnie niezapowiedziane prezenty, bezinteresownie wręczone kwiaty, czy śniadanie przygotowane do łóżka w zwykły, szary dzień. Staram się, by Walentynki trwały w moim sercu cały czas, ale nie krytykuje osób, które to święto uznają raz w roku.

Miłość łatwo wyczuć w miejscu, gdzie pachnie dobrą kuchnią. Wie o tym każdy prawdziwy kawaler, nawet jeśli jest psem. Zakochanemu kundlowi udało się skraść buziaka wybrance swego serca, przy dźwiękach Bella Notte. Scena z wciąganiem makaronowych nitek spaghetti podanych z mięsnymi klopsikami przeszła już do historii kultowych scen filmów Disney'a. Samo danie też zapadło w pamięć.

Do przeżycia romantycznej kolacji nie potrzeba bowiem wyszukanych potraw. Czasem najlepiej smakują dania przygotowane od serca, nawet jeśli nie są w żaden sposób zaskakujące. Proste spaghetti z sosem pomidorowym i klopsikami może zachwycić ukochaną osobę, pod warunkiem, że zostało przygotowane ze szczyptą miłości. Tę szczyptę musicie już dodać sami, a resztę składników prezentuję niżej:

Spaghetti z klopsikami

• 200 g makaronu spaghetti
• 500 g passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• 2 łyżki kaparów
• kilka oliwek
• kilka suszonych pomidorów
• listki świeżej bazylii
• łyżka octu balsamicznego
• łyżeczka płatków chilli
• 1-2 łyżki cukru
• świeżo mielony pieprz
• sól

Klopsiki/ 25 sztuk

• 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• pół pszennej bułki
• 150 ml mleka (do namoczenia bułki)
• jajko
• 1/2 małej cebuli
• łyżeczka płatków chilli
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta cynamonu
• świeżo mielony pieprz
• sól

1. Do miseczki wkładamy bułkę, zalewamy ją mlekiem i odstawiamy na minimum 10 minut.
2. W dużej misce mieszamy ze sobą mięso, startą na tarce o małych oczkach cebulę, jajko i przyprawy. Dodajemy odsączoną z mleka wilgotną bułkę. Mięso wyrabiamy chwilę, a następnie formujemy 25 małych klopsików.
3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu (np. oliwę, albo olej rzepakowy czosnkowy). Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz klopsiki i smażymy je przez kilka minut z dwóch stron, aż się zarumienią. Gotowe odsączamy z tłuszczu.
4. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy posiekaną drobno cebulę, przyprawiamy ją solą i pieprzem. Gdy zacznie być szklista, dorzucamy czosnek, posiekane drobno suszone pomidory, kapary i oliwki. Po krótkim smażeniu wlewamy passatę pomidorową.
5. Zmniejszamy ogień, dodajemy cukier i porwane listki bazylii. Sos przyprawiamy płatkami chilli, solą i pieprzem i dusimy na małym ogniu 5-8 minut. Pod koniec gotowania dodajemy podsmażone wcześniej klopsiki, ocet balsamiczny i jeszcze chwilę dusimy całość.
6. Sos podajemy ze świeżo ugotowanym al dente makaronem spaghetti.

Tosia