wtorek, 3 kwietnia 2012

Wielkanocna zupa chrzanowa







































To będzie debiut na moim wielkanocnym stole, ale także na burczymiwbrzuchu! W końcu pojawił się u nas przepis na tradycyjne, staropolskie danie.
Lekko pikantna, a przy tym delikatna w smaku - zupa chrzanowa. Świetnie pobudza trawienie i moim zdaniem jest mocnym rywalem dla świątecznego żurku.
Niektórzy mówią, że to "udawany żurek", ale moim zdaniem epitet "udawany" zdecydowanie obraża zupę chrzanową. Jest ona niepowtarzalna w smaku i nie ma sensu jej porównywać do innej zupy.
Podawać ją można w sposób tradycyjny, kojarzący się z Wielkanocą, czyli z białą kiełbasą i jajkami na twardo.
Bardzo polecam!

Zupa chrzanowa
  • 2 białe kiełbasy
  • 100 g wędzonki  (np. boczek)
  • cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • listek laurowy
  • 3-4 ziarna ziela angielskiego
  • 6-7 ziarenek pieprzu
  • 200 g chrzanu
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 200 ml śmietany 12%
  • żółtko
  • łyżka mąki
  • majeranek
  • pół łyżeczki soli
  • świeżo mielony pieprz
  • dodatki: gotowane ziemniaki, jajka na twardo, pietruszka
  1. Cebulę obieramy i kroimy na pół, obieramy ząbki czosnku, wrzucamy do dużego garnka. Dodajemy kiełbasy, wędzonkę, listek laurowy, ziela angielskie oraz pieprz i zalewamy wodą (2,5 litra). Gotujemy na średnim ogniu przez pół godziny. Odcedzamy zupę i wlewamy ją z powrotem do garnka. Odkładamy ugotowaną białą kiełbasę.
  2.  Korzeń chrzanu obieramy i ścieramy na tarce. Wrzucamy do gotującej się zupy i podgrzewamy przez 20 minut. Zupę ponownie odcedzamy i wlewamy do garnka. Sprawdzamy smak zupy i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. 2-3 łyżki suszonego majeranku rozcieramy w dłoniach i wrzucamy do zupy.
  3. Do śmietany wbijamy żółtko i łączymy za pomocą trzepaczki. Do masy śmietanowej wlewamy chochlę ciepłej zupy i mieszamy. Podgrzewając i mieszając zupę wlewamy powoli śmietanę, gotujemy kilka minut.
  4. Zupę podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo, pokrojoną w plastry białą kiełbasą i ziemniakami.
Tosia

27 komentarzy:

  1. Cudowna! Widze już któryś raz chrzanową zupkę,ale jeszcze nigdy jej nie jadłam.
    Pozdrowienia:)

    OdpowiedzUsuń
  2. nigdy nie jadłam, aż ciekawa jestem smaku.

    OdpowiedzUsuń
  3. Pyszny talerz!
    Uwielbiam.
    U mnie jest żur i chrzanowa.
    Nie potrafimy z żadnej zrezygnować.

    OdpowiedzUsuń
  4. ja tez jeszcze nie jadłam ale pora spróbować!

    OdpowiedzUsuń
  5. nigdy nie jadłam, ale to dobra alternatywa dla żurku, za którym nie przepadam :).

    OdpowiedzUsuń
  6. Taka zupa, to dla mnie coś absolutnie nowego. Hmmmmm interesująca!

    OdpowiedzUsuń
  7. ciekawa alternatywa, tym bardziej ze za zurem nie przepadam ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Uwielbiam chrzan, więc pewnie i zupka by mi posmakowała. :)
    Wydaje się dość tłusta, ale pewnie to wszystko nadaje smak, prawda?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W tym przypomina akurat żurek, taki ich już urok. I tak starałam się ją w miarę odchudzić, ale to prawda, że kiełbaska i wędzonka wpływają na smak zupy :)

      Usuń
  9. Chodzi za mną zupa chrzanowa. Nareszcie przepis z chrzanem ale korzeniem, wypróbuję bez jajka:)

    OdpowiedzUsuń
  10. ojej właśnie za takie potrawy kocham polską kuchnię...;)

    OdpowiedzUsuń
  11. chrzanową pod każdą postacią i o każdej porze uwielbiam :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Uwielbiam chrzan, ale przyznam, że w formie takiej zupy nigdy go jeszcze nie jadłam. Nie ma to jak nasze tradycyjne potrawy :)

    OdpowiedzUsuń
  13. w moich stronach to kompletnie nie znana zupa. Teraz gdy tworzymy nowy dom, kompletuję przepisy świąteczne które staną się tradycją - dlatego zapisałam, będę próbować ;)

    OdpowiedzUsuń
  14. Nigdy takiej nie jadlam, ale mysle, ze bardzo by mi zasmakowala ;-)

    OdpowiedzUsuń
  15. nigdy nie jadałam, ale coś czuję, że moim rodzicom by pasowała :)

    OdpowiedzUsuń
  16. U mnie chyba będzie jednak żurek, ale kiedyś wypróbuję i taką propozycję, niekoniecznie na święta;) Wygląda bardzo smacznie;)

    OdpowiedzUsuń
  17. Nie mogę się zdecydować, czy zrobić w tym roku żurek czy chrzanową. Może zrobię obie;) Twój talerz prezentuje się niezwykle apetycznie:)

    OdpowiedzUsuń
  18. u mnie na święta zawsze jest żurek... ale ta Twoja zupka wygląda bardzo zachęcająco, ciekawa jestem jej smaku:)

    OdpowiedzUsuń
  19. nigdy nie jadłam zupy chrzanowej, chętnie bym spróbowała :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Jadłam taka zupkę w restauracji, niedawno, nawet ją pokazywałam na blogu i stąd wiem, że jest grzechu warta;-) Twoja spróbuję na pewno!

    OdpowiedzUsuń
  21. nie przepadam za zupami wielkanocnymi, bo ani żurek, ani barszcz biały mi nie leżą jakoś... może więc ta zupa będzie dla mnie?

    OdpowiedzUsuń
  22. Udawana czy nie, z chrzanem będize pyszna. Lubię jajka w zupie, to takie połączenie ze świętami Wielkiejnocy. Wygląda pysznie i dekoracja też fajna.

    OdpowiedzUsuń
  23. bardzo lubie zupe chrzanowa , moja mama gotuje ja na wedzonce i maslance z wedlina i jajkiem, dla mnie to najlepsza zupa jaka jest na wielkanoc ,eli55

    OdpowiedzUsuń
  24. suuuper zurek, dzieki za przepis, ja wedoznego boczku dodaje od kani to takich przypraw ale jakiego producenta co do kielbaski polecacie:)?

    OdpowiedzUsuń
  25. Moja mama gotuje zupe chrzanowa na kazda Wielkanoc , gotuje ja na wedzonce i maslance, mnie zawsze bardzo brakowalo tej zupy , wiec kiedy znalazlam ten przepis postanowilam go sprobowac . Dzisiaj ugotowalam ta zupe jest pyszna ,ale troche ja zmodyfikowalam , bo dodalam do smietany 2 cale jaja i 2 lyzki maki bo dla mnie zupa byla za rzadka, ale tz zupa bedzie goscic na stale w moim przepisach i na pewno nie tylko na Wielkanoc, serdeczne dzieki za przepis, Eli55

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na sporą ilość przychodzącego spamu, byłyśmy zmuszone włączyć na kilka dni weryfikacje obrazkową.
Z góry przepraszamy za utrudnienia przy komentowaniu :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...