wtorek, 1 marca 2011

Tort makaronowy

Jak zachwycić gości prostym daniem? To pytanie zapewne zadaliście sobie nie jeden raz. Czasem największy urok w prostocie, ale jak tu podać np. smaczny makaron gościom, aby nie pomyśleli, że to jedyne danie, które potrafimy ugotować? Zmienić jego formę! Przed wami tort makaronowy z pomidorowo-mięsnym sosem, z warzywami i beszamelem.
Tort makaronowy
 Makaron:
200 g makaronu spaghetti 
3 łyżki masła
2 jajka
20 g tartego parmezanu
Sos:
500 g mięsa mielonego
cebula czosnkowa (biała)
papryczka chilli obrana ze skórki
papryczka peperoni
2 małe pieczarki
3 ząbki czosnku
puszka pomidorów bez skórki
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
łyżeczka suszonego rozmarynu
łyżeczka suszonej bazylii
listki świeżej bazylii
2 łyżeczki cukru
sól, pieprz
+ 1/3 cukinii
Beszamel:
2,5 łyżki masła
2 czubate łyżki mąki
3/4 szklanki mleka
2 łyżeczki gałki muszkatołowej
łyżeczka cukru
sól, pieprz

 Przygotowania:
1.Makaron: Makaron gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu. Gotowy odcedzamy, wrzucamy do gorącego garnka, dodajemy masło i mieszamy aby się rozpuściło. Dodajemy roztrzepane jajka i tarty parmezan - mieszamy. Przekładamy do tortownicy, ugniatamy i zostawiamy brzeg (ok.2 cm)

2.Sos: Miałam pod ręką papryczkę chilli obraną ze skórki. W przypadku kiedy chcemy dodać papryczkę ze skórką, należy zmniejszyć jej ilość. Pokrojoną papryczkę peperoni i chilli podsmażamy niecałą minutę na oliwie z oliwek. Dodajemy pokrojone pieczarki w plastry, poszatkowaną cebulę oraz dużo mielonego pieprzu. Gdy warzywa się lekko przyrumienią dodajemy mięso mielone - smażymy do momentu aż mięso będzie brązowe. Wlewamy pomidory z puszki, jeśli są to pomidory w całości to zgniatamy je delikatnie widelcem by puściły sok. W tym momencie dodajemy także koncentrat pomidorowy, ponieważ zależy nam na tym aby sos był bardzo gęsty. Sos przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią, cukrem, rozmarynem i drobno posiekanym czosnkiem. Sos gotujemy na małym ogniu aż się "zredukuje", trwa to ok.15 minut.
Cukinie kroimy na plastry i smażymy na patelni do lekkiego zarumienienia.

3.Beszamel:  Uwielbiam robić beszamel! Gdy byłam młodsza bałam się go robić i uważałam, że to trudny sos. Jednak pracując w kuchni i robiąc kilka dzbanków dziennie zrozumiałam, że jest to bardzo proste. Masło roztapiamy w rondelku na małym ogniu, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Powoli wlewamy mleko ciągle mieszając, gdy sos zacznie powoli robić się gęsty należy go przyprawić i dalej mieszać do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Robimy tort:

1. Wgłębienie makaronu wykładamy plastrami cukinii.
2. Plastry cukinii przykrywamy sosem.
3. Beszamelem zakrywamy sos i pieczemy tort w 190 stopniach ok. 30 minut. 


Tosia

12 komentarzy:

  1. To coś pomiędzy lasagne i spaghetii, jak dla mnie. Oba dania uwielbiam. Wasz tort już też!

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszne :) takie połączenie spaghetti z lazanią! Mojego Połówka na pewno by zachwycił :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zachwycający mimo swej prostoty :) Mnie przekonał. Zrobimy :) I to szybko :)

    OdpowiedzUsuń
  4. moja mama robiła kiedyś podobny i jakoś mnie nie zachwycił, ale może pora na powtórkę? :)

    OdpowiedzUsuń
  5. rewelacyjny pomysł na lunch do pracy:-) w przyszłym tygodniu w moim menu.

    OdpowiedzUsuń
  6. Bardzo mi się podoba ten przepis,chyba przygotuję to jutro dla Michała ;p Stachowska.

    OdpowiedzUsuń
  7. bardzo lubię takie przepisy :)

    OdpowiedzUsuń
  8. i znowu się udało. nawet wyszło tak jak na zdjęciu. :)

    Gucio

    OdpowiedzUsuń
  9. zrobiłam na prezent z okazji Dnia Ojca i bardzo mi się ten pomysł podoba, tort zrobił bardzo dobre wrażenie i wszystkim smakował

    przy następnej okazji muszę jedynie zwiększyć ilość makaronu, ponieważ mam dość dużą tortownicę i wyszło płasko bardzo ale trzymało się elegancko

    OdpowiedzUsuń
  10. dzisiaj wypróbuję Wasz tort :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się :) Polecam wersję z nowszego przepisu : http://wbrzuchu.blogspot.com/2012/04/tort-makaronowy-ratatuj.html

      Usuń

Ze względu na sporą ilość przychodzącego spamu, byłyśmy zmuszone włączyć na kilka dni weryfikacje obrazkową.
Z góry przepraszamy za utrudnienia przy komentowaniu :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...