Tort makaronowy

Jak zachwycić gości prostym daniem? To pytanie zapewne zadaliście sobie nie jeden raz. Czasem największy urok w prostocie, ale jak tu podać np. smaczny makaron gościom, aby nie pomyśleli, że to jedyne danie, które potrafimy ugotować? Zmienić jego formę! Przed wami tort makaronowy z pomidorowo-mięsnym sosem, z warzywami i beszamelem.

Tort makaronowy

 Makaron:

200 g makaronu spaghetti 

3 łyżki masła

2 jajka

20 g tartego parmezanu

Sos:

500 g mięsa mielonego

cebula czosnkowa (biała)

papryczka chilli obrana ze skórki

papryczka peperoni

2 małe pieczarki

3 ząbki czosnku

puszka pomidorów bez skórki

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

łyżeczka suszonego rozmarynu

łyżeczka suszonej bazylii

listki świeżej bazylii

2 łyżeczki cukru

sól, pieprz

+ 1/3 cukinii

Beszamel:

2,5 łyżki masła

2 czubate łyżki mąki

3/4 szklanki mleka

2 łyżeczki gałki muszkatołowej

łyżeczka cukru

sól, pieprz

 Przygotowania:

1.Makaron: Makaron gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu. Gotowy odcedzamy, wrzucamy do gorącego garnka, dodajemy masło i mieszamy aby się rozpuściło. Dodajemy roztrzepane jajka i tarty parmezan - mieszamy. Przekładamy do tortownicy, ugniatamy i zostawiamy brzeg (ok.2 cm)

2.Sos: Miałam pod ręką papryczkę chilli obraną ze skórki. W przypadku kiedy chcemy dodać papryczkę ze skórką, należy zmniejszyć jej ilość. Pokrojoną papryczkę peperoni i chilli podsmażamy niecałą minutę na oliwie z oliwek. Dodajemy pokrojone pieczarki w plastry, poszatkowaną cebulę oraz dużo mielonego pieprzu. Gdy warzywa się lekko przyrumienią dodajemy mięso mielone - smażymy do momentu aż mięso będzie brązowe. Wlewamy pomidory z puszki, jeśli są to pomidory w całości to zgniatamy je delikatnie widelcem by puściły sok. W tym momencie dodajemy także koncentrat pomidorowy, ponieważ zależy nam na tym aby sos był bardzo gęsty. Sos przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią, cukrem, rozmarynem i drobno posiekanym czosnkiem. Sos gotujemy na małym ogniu aż się "zredukuje", trwa to ok.15 minut.
Cukinie kroimy na plastry i smażymy na patelni do lekkiego zarumienienia.

3.Beszamel:  Uwielbiam robić beszamel! Gdy byłam młodsza bałam się go robić i uważałam, że to trudny sos. Jednak pracując w kuchni i robiąc kilka dzbanków dziennie zrozumiałam, że jest to bardzo proste. Masło roztapiamy w rondelku na małym ogniu, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Powoli wlewamy mleko ciągle mieszając, gdy sos zacznie powoli robić się gęsty należy go przyprawić i dalej mieszać do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Robimy tort:

1. Wgłębienie makaronu wykładamy plastrami cukinii.

2. Plastry cukinii przykrywamy sosem.

3. Beszamelem zakrywamy sos i pieczemy tort w 190 stopniach ok. 30 minut. 

Tosia