poniedziałek, 8 października 2018

Tortilla de patatas z pieczarkami, mascarpone i szczypiorkiem


Jesień to sezon na seriale, dlatego postanowiłam rozpocząć na blogu hiszpańską serię z przepisami na tapas. Można je podjadać na domówkach, albo siedząc przykrytym pod kocem, sącząc wino i oglądając seriale. Nie przegapcie kolejnych odcinków!

Kieliszek wina El Sol w słonecznym towarzystwie daje nadzieję na udany cały wieczór, ale to jeszcze obietnica bez pokrycia. Uwielbiam historię powstania kultury tapas. Hiszpańscy mężczyźni siedzący w barach bez partnerek, sami, chronili się przed insektami przykrywając kieliszki talerzykami. Szkoda by talerzyk leżał pusty, więc warto położyć na nim smaczne przekąski na zapas, i właśnie tak powstało tapas! Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa "tapar", czyli przykrywać, a wspaniałe wino i przekąski od tego czasu to nierozłączna para.

Na pierwszy ogień serii tapas mój ulubiony klasyk - tortilla de patatas, czyli omlet z ziemniakami. Sprawdza się w każdych warunkach, na zimno i gorąco. Nie potrzebuje wcale dodatków, ale ja serwuję go z mascarpone, szczypiorkiem i pieczarkami. Przepis polecam gorąco, bo jest dziecinnie prosty. Zobaczcie sami na załączonym obrazku!





Tortilla de patatas z pieczarkami, mascarpone i szczypiorkiem
  • 5 jajek 
  • 50 ml mleka 
  • 400 g ziemniaków 
  • 3 pieczarki 
  • 70 ml oliwy do smażenia lub masła klarowanego 
  • 70 g sera Manchego 
  • łyżeczka wędzonej papryki 
  • sól, pieprz 
  • Do podania: 
  • mascarpone 
  • 2 pieczarki 
  • szczypiorek 
  1. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki jak na chipsy. Na patelni rozgrzewamy oliwę lub masło klarowane. Wrzucamy ziemniaki i smażymy przez ok. 8 minut, aż będą miękkie i zmienią kolor na złocisty. Smażenie warto podzielić na 3 etapy, aby plasterki swobodnie się zmieściły na patelni. W ostatniej partii smażymy krótko pokrojone w plasterki pieczarki. Połowę zostawiamy do dekoracji, resztę dodamy do masy na omlet. 
  2. Usmażone chipsy odsączamy z tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego. 
  3. Do misy wbijamy jajka, roztrzepujemy je, dodajemy ziemniaki, pieczarki, wędzoną paprykę, sól, pieprz. Masa jajeczna powinna być lekko przesolona, dzięki temu tortilla po usmażeniu będzie miała odpowiedni smak. 
  4. Na patelni, na której smażyliśmy ziemniaki zostawiamy ok. 2 łyżki oliwy, resztę odlewamy. 
  5. Rozgrzewamy tłuszcz i wlewamy na patelnię jajka, wyrównujemy wierzch masy łyżką i posypujemy kawałkami startego sera. Smażymy ok. 4 minuty na małym ogniu. 
  6. Gdy brzegi omletu się zetną, zsuwamy go na talerz i odwracamy przerzucając go na patelnię na drugą stronę. Następnie dosmażamy jeszcze chwilę i zsuwamy na talerz. 
  7. Tortillę serwujemy z mascarpone, podsmażonymi pieczarkami i szczypiorkiem. Podajemy od razu lub kroimy na części i podajemy na zimno.
Tosia

13 komentarzy:

  1. Wygląda obłędnie! I smakuje równie dobrze :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Thanks for sharing this. This is more helpful for find kitchen hood cleaning services.

    OdpowiedzUsuń
  3. Prawdziwa hiszpańska tortilla to jest to :) Zawsze jem jak jestem w Hiszpanii a teraz chętnie zrobię sobie w domku.

    OdpowiedzUsuń
  4. Nawet nie spodziewałam się, że to jest takie łatwe w przyrządzeniu. Chyba jutro spróbuję zrobić!

    OdpowiedzUsuń
  5. "Really informative article post.Much thanks again.

    " 먹튀검증

    OdpowiedzUsuń
  6. Hello! I truly appreciate the amazing work that you have done in creating this sparkly and smartly information to share with us. It’s a nice time with your blog post. Thanks for sharing. Check UI post utme past questions

    OdpowiedzUsuń
  7. Nice Informative Blog having nice sharing 토토사이트

    OdpowiedzUsuń
  8. It works in all conditions, Purchase Essay Online hot and cold. It needn't bother with any added substances, yet I serve it with mascarpone, chives and mushrooms.

    OdpowiedzUsuń
  9. Kredyt z wpisami w bazach https://www.netpozyczka24.pl/pozyczki-bez-baz/ Pożyczki bez baz z wpisami w KRD, ERIF, BIK, BIG

    OdpowiedzUsuń
  10. The tortilla is filled with potatoes, cream cheese, and chives now get take a best online dissertation help service .

    OdpowiedzUsuń
  11. Jeżeli masz negatywne wpisy w KRD, ERIF, BIK lub BIG, możesz skorzystać z pożyczek chwilówek bez baz, które udzielane są na uproszczonych warunkach. Dzięki nim będziesz mógł otrzymać potrzebną gotówkę, nawet jeśli nie spełniasz standardowych wymagań kredytowych.

    OdpowiedzUsuń
  12. Pilne pożyczki na dzisiaj te są dostępne dla różnych osób, niezależnie od ich historii kredytowej. Proces aplikacji jest szybki i prosty, a decyzja o przyznaniu pożyczki podejmowana jest na podstawie innych kryteriów niż tradycyjne pożyczki bankowe.

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na sporą ilość przychodzącego spamu, byłyśmy zmuszone włączyć na kilka dni weryfikacje obrazkową.
Z góry przepraszamy za utrudnienia przy komentowaniu :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...