Śniadanie do łóżka #43: Ale jaja!

Ogłaszam, że dziś śniadanie do łóżka przenosimy na świąteczny stół!

W Wielkanoc zdecydowanie nie wypada się obijać w łóżku. To taki moment w którym warto chociaż na chwilę usiąść przy stole z rodziną lub ludźmi, których się kocha.

Od jakiegoś czasu, stopniowo pokazywałyśmy Wam różne wielkanocne propozycje.

Dziś ostatnia z nich i jedna z najważniejszych, bez których stół wyglądałby pusto - jajka!

Co roku szykuję faszerowane jajka trochę inaczej, w końcu uwielbiam eksperymenty i nie zamierzam z nich rezygnować nawet święta. Oprócz bardziej tradycyjnych jajek, przygotowałam jajka faszerowane ricottą i moimi ukochanymi suszonymi pomidorami. 

Druga wersja równie godna uwagi - wędzony łosoś i kapary.

Curry z jajek to już prawdziwa kulinarna fanaberia, danie zdecydowanie dla odważnych. Jeśli uwielbiacie curry tak jak ja, to na pewno przypadnie Wam do gustu :)

Wczoraj Śliwka życzyła Wam magicznych świąt, spędzonych z ludźmi, których kochacie. Mi nie pozostaje nic innego jak dodać byście w te święta mogli się zrelaksować, spędzić czas pełen radości, a także smakowitości :)

Jajka faszerowane z ricottą i suszonymi pomidorami

• 4 jajka
• 3 łyżki ricotty
• 2 suszone pomidory
• świeżo mielony pieprz
• szczypta soli

1. Ugotowane jajka na twardo obieramy ze skorupki i kroimy wzdłuż na pół. Wyjmujemy żółtka, miażdżymy lekko widelcem i dodajemy ricottę oraz suszone pomidory. Pastę miksujemy blenderem na gładką masę, przyprawiamy pieprzem i solą do smaku.
2. Masę przekładamy do szprycy i wyciskamy na jajka, w miejsce po żółtku.

Jajka faszerowane wędzonym łososiem i kaparami 

• 4 jajka
• 3 plastry wędzonego łososia
• 2 łyżki majonezu
• świeżo mielony pieprz
• łyżka kaparów

1.  Ugotowane jajka na twardo obieramy ze skorupki i kroimy wzdłuż na pół. Wyjmujemy żółtka, miażdżymy lekko widelcem i dodajemy wędzonego łososia oraz majonez. Pastę miksujemy blenderem na gładką masę, przyprawiamy pieprzem do smaku.
2. Masę przekładamy do szprycy i wyciskamy na jajka, w miejsce po żółtku. Dekorujemy kaparami.

Curry z jajek

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 3 łyżki mascarpone
• 100 - 150 ml śmietanki kremówki
• mała cebula
• skórka i sok z połowy limonki
• łyżeczka miodu
• 2 ząbki czosnku
• łyżka posiekanego imbiru
• łyżka posiekanej papryczki chilli
• łyżeczka curry
• świeża kolendra
• pół łyżeczki ziaren kolendry
• pół łyżeczki kuminu
• świeżo mielony pieprz
• szczypta soli
• łyżka oliwy arachidowej

1. Do wysokiego naczynia wrzucamy prażone ziarna kolendry, kumin, łyżeczkę curry, łyżeczkę miodu oraz mascarpone. Dodajemy imbir, czosnek, skórkę i sok z limonki i miksujemy na gładką masę.
2. W woku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekaną cebulę oraz chilli i dodajemy wcześniej przygotowaną pastę. Składniki mieszamy i smażymy kilka minut. Następnie obrane jajka kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do woka. Dolewamy śmietankę kremówkę i przyprawiamy pieprzem. Curry dusimy kilka minut i podajemy na ciepło, udekorowane świeżą kolendrą.

Tosia