Śniadanie do łóżka #11: Jajka faszerowane sałatką jarzynową

Sałatka jarzynowa to żadne odkrycie kulinarne, wręcz przeciwnie, jest to klasyka wśród sałatek! I domyślam się, że w każdym domu panuje tradycja wykonywania jej w określony sposób.

Niedawno podczas grilla z przyjaciółmi, (na którego każdy miał coś przynieść) pojawiły się przypadkiem dwie sałatki jarzynowe. Zrobiliśmy więc konkurs na najlepszą sałatkę - każdy miał skosztować obie wersje i wybrać lepszą. 

Już po pierwszym kęsie znałam zwycięzcę! Wygrała sałatka, która była bardziej doprawiona i którą lubię od lat dziecięcych : zawierająca w sobie cebulkę i jabłko. 

Zrobiła ją nasza przyjaciółka Ada, która twierdzi, że nie przepada za gotowaniem, ale robi rewelacyjne pasty ( Pasta Ady ) i sałatki :)

Sałatka Adama mi też smakowała, ale zabrakło mi w niej tej szczypty magii.

Ja zazwyczaj robię sałatki na oko, jednak trzymam się w miarę pewnych proporcji. Dziś przedstawiam moją sałatkę podaną w formie faszerowanych jajek :)

Jajka faszerowane sałatką jarzynową
Jajka faszerowane:
dowolna ilość jajek
łyżeczka octu winnego
szczypiorek
Sałatka jarzynowa:
3 marchewki
2 pietruszki
pół selera
3-4 ziemniaki
2 jabłka
5 ogórków korniszonów (można zastąpić kiszonymi)
puszka groszku
2 cebule
3 jajka
sok z 3/4 cytryny
6 łyżek musztardy (najlepiej Dijon)
7 łyżek majonezu
7 łyżek jogurtu naturalnego
pieprz
szczypta soli
pół łyżeczki cukru

Jajka:
Gotujemy jajka z łyżeczką octu winnego. Następnie stukamy nimi, aby popękała skorupka i zalewamy zimną wodą. Po 10 minutach jajka obieramy, kroimy wzdłuż na pół i wyciągamy żółtka, które możemy wykorzystać do sałatki.
Sałatka:
Marchewki, pietruszki, ziemniaki i seler gotujemy w mundurkach aż będą miękkie. Ugotowane odstawiamy by przestygły, a następnie obieramy.
Przygotowujemy dużą miskę i kroimy składniki w drobną kostkę : marchewki, pietruszki, seler, ziemniaki, obrane jabłka, korniszony, cebule oraz jajka. Dorzucamy także odsączony z zalewy groszek z puszki.
Warzywa  mieszamy i dodajemy majonez, jogurt naturalny, musztardę, sok z cytryny. Sałatkę mieszamy i doprawiamy pieprzem, solą oraz cukrem. Przyszedł czas na smakowanie i dalsze doprawianie, zależnie od efektu dodajemy jeszcze pieprz, sok z cytryny, musztardę lub majonez. Odstawiamy przykrytą sałatkę do lodówki, aby się "przegryzła".
Jajka faszerowane:
Przygotowane wcześniej jajka faszerujemy zastępując wgłębienie po żółtku sałatką. Dekorujemy szczypiorkiem.

Tosia