I Ty bądź eko!

Wiosna to idealny czas na oczyszczenie organizmu i przerzucenie się na żywność ekologiczną, bo gdzie się nie obrócimy atakuje nas zieleń! W naszych potrawach staramy się używać naturalnych składników i głęboko wspieramy ideę prawdziwego, zdrowego i przede wszystkim naturalnego jedzenia. Dlatego właśnie popieramy całym sercem akcję organizowaną co roku przez naszych znajomych, studentów SGH EkoStudent. Specjalnie na tę okazję przygotowałyśmy 2 dania- coś na słono i coś na słodko. 

Głównym składnikiem pierwszego dania jest quinoa, czyli ziarno komosy ryżowej. Jest znana ze swoich niezwykłych wartości odżywczych- bogactwa aminokwasów i niezbędnych białek. Do kupienia w sklepach z ekologiczną żywnością.  Na deser polecamy ciasteczka wykonane między innymi z mąki orkiszowej. Ziarna pszenicy orkisz zawierają duże ilości białka, witamin, błonnika, a jego właściwości zwiększają odporność i usuwają toksyny. Orzechy laskowe- źródło witaminy E, poprawiają jakość krwi i są zalecane przy intensywnej pracy umysłowej np.podczas zbliżającej się sesji:) Dlatego ciasteczka z dodatkiem orkiszu i orzechów to świetna i zdrowa, słodka przekąska.

Z programem Ekostudent możecie się też zapoznać na Facebooku

Quinoa ze szparagami i młodym groszkiem

-1 filiżanka quinoa

-2 filiżanki bulionu drobiowego

-3 duże zielone szparagi

-1/2 białej cebuli

-2 garście młodego groszku

-1 ząbek czosnku

-skórka z 1 limonki + sok z połowy limonki

-2 łyżki sosu sojowego

-1 łyżka cukru

- sól

- 1 łyżka masła

Odkrój główki szparagów i pokrój na małe kawałki. Resztę obierz ze skórki i też pokrój na podobnej wielkości kawałki (obierając możesz zostawić część skórki do dekoracji). Cebulę dokładnie posiekaj. Odkrój końcówki groszku. 

Szparagi i cebulę podsmaż przez 5 minut na maśle. Wsyp quinoa do rondelka i zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia i gotuj około 20 minut aż quinoa wchłonie cały bulion. Po 10 minutach gotowania dodaj szparagi i cebulę. Mieszaj co jakiś czas. Po 15 minutach gotowania dodaj groszek. Przypraw resztą składników. 

Śliwka

 

Orkiszowo-pszenne ciasteczka z płatkami owsianymi i orzechami

 200 g mąki orkiszowej (lub ziarna orkiszu)

135 g ekologicznej mąki pszennej

250 g płatków owsianych

200 g ekologicznego masła Osełka

jajko z produkcji ekologicznej z oznaczeniem na skorupce "0"

200 g brązowego cukru

200 g orzechów laskowych

łyżeczka proszku do pieczenia

Ziarna orkiszu mielimy (np. w thermomixie) na mąkę lub kupujemy gotową w sklepie ze zdrową żywnością. Masło o temperaturze pokojowej miksujemy z cukrem, następnie dodajemy jajko i dalej ubijamy na puszystą masę. Orzechy siekamy na dość duże kawałki i prażymy kilka minut na suchej patelni. Do masy dodajemy suche składniki: przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, płatki owsiane i prażone orzechy. Całość dokładnie mieszamy, tak aby z ciasta móc lepić kulki. Kule wielkości orzecha włoskiego lekko spłaszczamy łyżką i umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w małych odstępach. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni, około 15 minut.

Tosia