Chrupiące kotlety z kurczaka

 Dzisiaj propozycja dla wszystkich fanów klasycznych obiadów. Od czasu do czasu mam ochotę zrobić takie proste danie, jednak nie mogę się powstrzymać by nie zrobić tego po swojemu, dlatego schabowego zastępuję chrupiącymi kotletami z piersi kurczaka, a ziemniaki z wody zamieniam na puree ziemniaczane podane w dziwnej formie.

Sekretem chrupiących kotletów jest panierka z płatków kukurydzianych! Jest rewelacyjna, nadaje kotletom ciekawego smaku. Jej zaletą jest również łatwe i szybkie wykonanie. W takiej panierce można też zrobić schabowego lub filety z ryby.

Chrupiące kotlety z kurczaka

piersi z kurczaka

2 jajka

2 łyżeczki musztardy

płatki kukurydziane

mąka

pieprz, sól

olej lub oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowania: 

Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż mięsa aby powstały cienkie kotlety. Przykrywamy folią spożywczą z obu stron i lekko rozbijamy tłuczkiem. Delikatnie solimy i pieprzymy dla smaku. Płatki kukurydziane kruszymy za pomocą wałka lub w moździerzu i przekładamy na talerz. Szykujemy także talerz z mąką oraz roztrzepane jajka z musztardą. 

Smażenie:   

Kotlety :

1. Obtaczamy w mące z dwóch stron, strzepujemy nadmiar.

2. Maczamy w roztrzepanych jajkach z musztardą.

3. Obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych.

4. Smażymy kilka minut z obu stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Surówka z marchewki

3 marchewki

jabłko

łyżka miodu

sok z 1/4 cytryny

Obrane marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach, a obrane jabłko na małych oczkach. Dodajemy sok z wyciśniętej cytryny oraz łyżkę miodu. Dla mnie taka marchewka jest już idealna, ale jeśli ktoś lubi można dodać także pieprzu i soli.

Tosia