Sałatka z kuskusem i musztardowym dressingiem

 Jakiś czas temu Śliwka podała wam przepis na kolorowy kuskus http://wbrzuchu.blogspot.com/2011/01/kolorowy-kuskus.html Dzisiaj chciałam się podzielić moim przepisem. W mojej sałatce kuskus nie gra głównej roli, a jest uzupełnieniem świeżego szpinaku i roszponki. Sekretem jej smaku, którym wszyscy się zachwycali jest musztardowy dressing, który zrobiłam zupełnie przypadkiem. Miałam kilka minut na przygotowanie dodatków do mięsa, więc improwizowałam, a często w ten sposób powstają najlepsze dania!

Sałatka z kuskusem i musztardowym dressingiem
150 g kaszy kuskus
garść liści szpinaku
garść liści roszponki
kawałki pokrojonej papryki
ziarna słonecznika
bazylia, pietruszka

Kuskus przygotuj według opakowania. Zamiast wody można go zalać domowym bulionem. Jeśli nie mamy wywaru, kaszkę przed zalaniem wrzątkiem można przyprawić np.kurkumą. Przygotowany kuskus połącz z pozostałymi składnikami sałatki.

Musztardowy dressing:
drobno pokrojona mała cebula 
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżeczki musztardy Dijon
pół łyżeczki sosu Balsamico
łyżeczka płynnego miodu
4-5 łyżek oliwy z oliwek
łyżka przygotowanej wody
sól, świeżo mielony pieprz

Do shakera wlać sok z cytryny, dodać szczyptę soli i wymieszać do rozpuszczenia. Dodać resztę składników i wstrząsać ok. minuty aż sos będzie gęsty i kremowy w konsystencji. Zamiast shakera można połączyć składniki sosu za pomocą trzepaczki. Gotowym sosem polać składniki sałatki.

Tosia